Axit aspartic không phải là một amino acid thiết yếu, nghĩa là nó có thể được tổng hợp trong cơ thể qua các chất trung gian chuyển hóa trung tâm. Axit aspartic được tìm thấy trong:

• Nguồn động vật: thịt động vật, xúc xích
• Nguồn thực vật: hạt nảy mầm, bông yến mạch, quả bơ, măng tây[cần dẫn nguồn], mía non, mật từ củ cải đường.[1]
• Thực phẩm bổ sung, dưới dạng axit aspartic nguyên chất hoặc dưới dạng muối (như muối magiê aspartat)
• Chất làm ngọt aspartam.